ふきのとう（山菜）　　

要予約　　期間限定商品！ ◆ご予約期間：１月１４日〜２月１４日迄 ◇発送　期間：２月１５日〜３月１５日頃迄	和名：フキ 俗称：ふきのとう,ばんけ
地元（庄内地方）ではふきのとうを「ばんけ」と呼び、春の山菜として親しまれています。 強い北風や雪がしっかりある寒い冬でも、雪の下ではしっかり春の息吹が芽を出し始めます。雪の下から顔を出した天然のふきのとうは、いずれもバラ詰めです。 【山菜ご利用のお願い】 山菜・野草同士の組み合わせのご注文は出来るだけまとめた発送をさせていただきますが、収穫期間は重なりあう場合でも、収穫場所がそれぞれ異なる為、やむをえずそれぞれに発送をさせていただく場合がございます。又、発送期間内での発送準備をこころがけておりますが、収穫は天候に左右されるため発送期間が多少前後する場合がございます。時間指定は可能ですが、配達日指定はご遠慮願います。鮮度保持の為クール便（クール代お客様負担）発送となります。農産物ですので売切れの場合はご了承願います。
ふきのとう100g 820円 税込・送料別 0 1 2 3 4 5 6 個 大変申し訳ございません。 期間外の為、現在注文を受付けておりません。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ★ 米（15kg以下）と一緒に発送可能 ★ クール便発送（クール代お客様負担）	ふきのとう500g（250g×2個） 4100円 税込・送料別 0 1 2 3 4 5 6 個 大変申し訳ございません。 期間外の為、現在注文を受付けておりません。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ★ 米（15kg以下）と一緒に発送可能 ★ クール便発送（クール代お客様負担）
ふきのとうのみそ汁 （3〜4人分） ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 【みそ汁の薬味】 ■ふきのとう2〜3個 ■お好みの具（豆腐や厚揚げ） ふきのとうは表面から一枚一枚皮をむき、軽く水洗いしみじん切りにする。（芯の部分は苦みが強くなるため、みそ汁の場合は取り除いたほうがよい） お好みの具をいれてみそ汁をつくり、火をとめる間際にふきのとうをいれ、一煮立ちしたら火をとめる。 ＝＝ 出来上がり ＝＝ 　　※ふきのとうの量はお好みで増減してください 　 ば　ん　け　味　噌 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 【材　料】 ■ふきのとう８kg■味噌１５kg■みりん６リットル■砂糖３kg■くるみ１．２kg■ごま油１．５kg ふきのとうの花の部分は一番苦味が強いので取り除き、少しの間水につけゴミを取り除きその後、何度も水洗いする。 洗ったふきのとうは水気を切り、みじん切りにする。（包丁を入れた先から汁が出て黒くなるが、水にさらすと香気が失われすぎるのでそのままでよい） くるみを粒が少し残る程度にすり鉢でする。 なべにごま油をひいてふきのとうをサッといためる。 べつの鍋に分量のみりん・砂糖を順に入れ、よくかき混ぜる。（味噌は焦げ付きやすいので要注意）あわさったところで火にかけ、砂糖を加えてゆっくりゆっくり混ぜる。ふつふつ、味噌にとろみがでてきたら ３ のくるみを加え、更に混ぜてあえて味噌は完了。 ５のあえ味噌に ４ のふきのとうを加え、焦げつかせないように中火でよく混ぜる。（混ぜ方が不十分だと日持ちが悪いのでよく混ぜる） ＝＝ 出来上がり ＝＝ 　　※材料は比率でお好みの量に調整してください。 　　※熱々のご飯にかけてほろ苦いふきのとう（ばんけ）の味をお楽しみください。 　　※作りおきしたばんけ味噌を焼きおにぎりにしてもおいしくいただけます。 　 　 　 　そ の 他 の 調 理 法 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ふきのとうは軽く洗い丸ごと天ぷらにして召し上がったり、芯をとりのぞいた表面の皮をみじん切りにして、和え物にしてもおいしくいただけます。