秘伝豆レシピ

作り方

➀　ロースハム、きゅうり、人参を1cm角に切る。にんじんは軽く茹でておく。

➁　〇の調味料を全て合わせ、ドレッシングを作る。

➂　➁とすべての材料を混ぜる

※　乾燥秘伝豆は水で戻した後に、茹でたものを準備してから調理に使用してください。(戻し方は製品袋の裏面を参考にして下さい。)

作り方

➀　秘伝豆は食感を残すため、フードプロセッサーで５秒ほど撹拌したら少し取り出し、残りは再度撹拌する。

➁　にんじんと長ネギはみじん切りにしておく。木綿豆腐は重しをのせて水切りをし、ボウルの中で手で潰しておく。

➂　➀・➁と豚ひき肉、片栗粉を混ぜ合わせ、塩・コショウで味を調える。

➃　➂を小判型に丸め、型崩れを防ぐため片栗粉を満遍なく付ける。フライパンにサラダ油を熱し、両面に焼き色がつくまで焼く。

※　乾燥秘伝豆は水で戻した後に、茹でたものを準備してから調理に使用してください。(戻し方は製品袋の裏面を参考にして下さい。)

作り方

➀　秘伝豆の水分はキッチンペーパー等でよく拭いておく。

➁　ボウルに天ぷら粉、水、秘伝豆を入れて混ぜ合わせる。

➂　サラダ油を１８０度に熱し、➀をスプーンで適量すくって入れる。

➃　片面がきつね色に揚がったら、ひっくり返してもう片面も同じように揚げる。

※お好みで千切りした人参や長ネギ、コーン等を入れてもＯＫ！

※　乾燥秘伝豆は水で戻した後に、茹でたものを準備してから調理に使用してください。(戻し方は製品袋の裏面を参考にして下さい。)

作り方

➀　じゃがいもはすりおろしておく。

➁　ボウルにサラダ油以外のすべての材料を入れて、よく混ぜ合わせる。

➂　熱したフライパンにサラダ油をひき、そこに豆の高さ程度の厚さになるように、具を広げながら入れる。

➃　中に火が通るまで、両面をこんがりと焼く。

※お好みでみじん切りした人参を入れてもＯＫ！

※　乾燥秘伝豆は水で戻した後に、茹でたものを準備してから調理に使用してください。(戻し方は製品袋の裏面を参考にして下さい。)

作り方

➀　フードプロセッサーに秘伝豆と牛乳を入れ、よく撹拌する。

➁　➀を鍋に移し、沸騰しないように注意しながら加熱する。

➂　顆粒コンソメ、塩、コショウで味を調える。

※　乾燥秘伝豆は水で戻した後に、茹でたものを準備してから調理に使用してください。(戻し方は製品袋の裏面を参考にして下さい。)

作り方

➀　木綿豆腐に重しを乗せて水分を切ったら、滑らかになるまでフードプロセッサで撹拌する。

➁　ボウルに移した木綿豆腐に白味噌、砂糖、塩を加えて、よく混ぜる。

➂　➁に白すり胡麻、秘伝豆を加えてざっくりと混ぜ合わせる。

※　乾燥秘伝豆は水で戻した後に、茹でたものを準備してから調理に使用してください。(戻し方は製品袋の裏面を参考にして下さい。)

作り方

➀　乾燥ひじきは水（分量外）で戻しておく。人参は千切り、油揚げは２～３ｍｍの薄切りにする。

➁　サラダ油で人参を炒め、しんなりしてきたら、水で戻したひじきと油揚げを入れて炒める。

➂　➁に秘伝豆と水を加え、和風だしの素、砂糖、醤油、塩で味を調えて、焼く１５分程煮る。

※　乾燥秘伝豆は水で戻した後に、茹でたものを準備してから調理に使用してください。(戻し方は製品袋の裏面を参考にして下さい。)

作り方

➀　熱湯に粉ゼラチンを入れて溶かしておく。

➁　牛乳と砂糖を火にかけて混ぜ合わせ、沸騰する直前に火を止めて➀を入れ、粗熱を取る。

➂　粗熱が取れたら、➁と秘伝豆をフードプロセッサーで撹拌し、裏ごしする。

➃　生クリームを緩めに泡立てて、➂と混ぜ合わせる。

➄　器に入れて、冷蔵庫で固まるまで冷やす。

※　乾燥秘伝豆は水で戻した後に、茹でたものを準備してから調理に使用してください。(戻し方は製品袋の裏面を参考にして下さい。)