干しぜんまい/干しゼンマイ山菜販売庄内米産直店土門商店

干しぜんまい　　

要予約　　数量限定商品！

和名：ゼンマイ
俗称：ぜんこ,まかご

ゼンマイ科の大形多年生シダで、「山菜の王様」とも言われる高級食材です。山形県物ですので風味も味も格別です。ぜんまいは何度ももみながら丁寧に干して加工されておりますので保存食にも最適です。

【山菜ご利用のお願い】
山菜同士の組み合わせのご注文は出来るだけまとめた発送をさせていただきますが、収穫期間は重なりあう場合でも、収穫場所がそれぞれ異なる為、やむをえずそれぞれに発送をさせていただく場合がございます。又、発送期間内での発送準備をこころがけておりますが、収穫は天候に左右される上、乾燥するまでの時間が必要となるため、配達日指定をいただいた場合も変更をお願いする場合がございます。数に限りのある農産物ですので、売切れの場合はご了承願います。　

干しぜんまい1袋100g詰

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

名　称 干しぜんまい

産　地 国内産（山形県）

内容量 100g

★ 一部商品を除く総重量25kg同梱可能

干しぜんまい1袋1kg詰

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

名　称 干しぜんまい

産　地 国内産（山形県）

内容量 1kg

★ 一部商品を除く総重量20kg同梱可能
　

干しぜんまいもどし方4人分
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干ぜんまい50gをたっぷりの水に入れ加熱。
煮立ったら弱火にして4～5分位ゆでて火を止める。
冷めるまでそのままおき、水を注いで6～7時間かけて戻し、堅い根本を除く。
　　　 出来上がり
注）水だけでは戻りが悪く、苦みが残り味含みが悪いが、ゆで汁につけて冷めるまで待つことでふっくらおいしく戻ります。

　戻したぜんまいを使った「ぜんまいの炒め煮」
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材料　■ぜんまい50g　■こんにゃく1袋　■豚細切れ肉200g　■油大さじ1と1/2
具材は薄揚げや人参など彩やお好みで増量してください。
A:醤油大さじ4　酒大さじ2

こんにゃく下ゆでして短冊切りにし、鍋に油を熱して豚肉を炒め肉の色が変わったら、こんにゃくと戻したぜんまいを加えて炒める。全体に油が回ったら水をひたひたに注ぎ煮だったらアクを除きAの調味料を入れる。再び煮だったら中火にし時々混ぜ合わせ7～8分煮る。出来上がり