焼肉ハウス金鶴：レシピ

尾花沢牛をおいしく召し上がっていただくための、簡単な調理手順を掲載しております。

●サーロインステーキ
【準備】
（１）冷凍していた場合は、冷蔵庫内で一昼夜かけて解凍して下さい。
（２）事前の味付けは一切必要ありません。
（３）フライパンはなるべく厚手の物を選んで下さい。
【調理】
（１）フライパンを強火で熱します。基本的に油は不要です。
（２）フライパンに充分熱が通ったら、強火のまま素焼きにします。
　　　お好みにより焼き加減は調節して下さい。
（３）お皿に盛り付け、付け合わせの野菜等を添えて出来上がり。
（４）食べる直前に塩、こしょう、醤油などであっさりと味付けを
　　　します。タレやソースでなくてもおいしく召し上がれます。

●すき焼き
【準備】
（１）わりした（酒大さじ3、みりん・だし汁・しょうゆ
　　　各1/2カップ、砂糖大さじ3）を作っておきます。
（２）焼き豆腐、ねぎ、しいたけ、しらたき、にんじん、春菊などを
　　　お好みによりご用意下さい。
【調理】
（１）鍋の中に添付の牛脂をまんべんなく塗って肉を入れます。
（２）わりしたを入れ、豆腐やしらたき、野菜を入れて煮ます。
（３）肉はとき卵につけずにそのままお召し上がることを
　　　おすすめします。

●しゃぶしゃぶ
【準備】
（１）お好みでだし（昆布などでとったもの）をご用意下さい。
（２）ねぎ、しいたけ、にんじん、白菜、春菊などをお好みにより
　　　ご用意下さい。
（３）専用の鍋がない場合は、普通の鍋で代用できます。
【調理】
（１）火加減はだしがぐらぐらと煮立つ手前に調節します。
（２）野菜を入れます。アクが出たらこまめにすくって下さい。
（３）肉は食べる直前にだしに通し、表面が白くなったところ
　　　（ほんの数秒）で取り出します。
（４）軽く醤油をつけてお召し上がり下さい。ぽん酢、もみじおろし、
　　　ゴマだれはお好みでご用意ください。
（５）肉や野菜を食べ終わったら、うどんやごはんを入れて煮立て、
　　　塩、こしょう、醤油などで味付けします。

※商品お受け取り後すぐに召し上っていただくのが理想ですが、もし残った牛肉を冷凍される場合は
1枚ずつラップで包み、解凍は冷蔵庫内で1昼夜かけて行うとおいしくいただけます。

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