最上川千本だんご

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10年ぶり新定番だんご！

ピスタチオだんご

お持ち帰り 330円／お召し上がり 337円

今年から定番メニューに、「ピスタチオだんご」が加わりました。ナッツだんご以来、１０年ぶりに定番メニューが増えました。是非、ご賞味下さいませ。

くるみだんご一時停止のご案内

ただいま「くるみだんご」について、原料のくるみが熊出没の影響で仕入れが少なく在庫薄につき、
予約を一時停止させて頂いております。ご理解の程よろしくお願いいたします。

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添加物を使わない大石田団子

大石田に昔から伝えられている団子です

最上川の中流にある大石田は、
夏は暑く、秋は実り豊かで
冬は雪深い地であるがために別格な春を迎えます。
この四季豊かな地で収穫された、
ご飯で食べておいしいお米を蒸かして搗いたのが、
千本だんごです。
砂糖や酵素といわれる添加物を一切入れないで、
当家のおばあちゃんがその日の気温などを考えながら
硬さをかげんして搗いています。
本当のだんごだからこそ
時間が経つとともに固くなってくるのがわかります。
翌日には一段と固くなってしまいます。

磯部理念に基づく食品づくり

磯部理念とは、磯部晶策先生が1960年代から提唱している
本当の意味の「良い食品」作りの理念です。
それは、著書「食品を見分ける」（岩波新書）の中にまとめられています。
当店はこの理念で提唱される「良い食品の四条件・四原則」を基本とし、
磯部晶策先生の指導のもとに食品作りに励んでおります。

良い食品の四条件

1. 安全で安心して食べられること
2. ごまかしのないこと
3. 味の良いこと
4. 品質に応じた買いやすい価格

良い食品の四原則

1. 原材料の厳選
2. 加工段階の純正
3. 時代環境に曲げられない一徹な姿勢
4. 消費者との関係重視つまり99％消費者との立場の自覚