孟宗竹（もうそうちく）

要予約　　期間限定商品！ ◆ご予約期間：４月１日〜５月１０日迄 ◇発送　期間：５月１１日〜６月１１日頃迄	和名：筍 俗称：もうそ,もうそう,もうそうだけ,もうそうちく
庄内地方では「もうそ」などと呼ばれ親しまれている山菜です。予めご予約いただくことで、収穫仕立てを発送いたします。自然の中で成長する山菜のため、大きさにばらつきがあります。重量を基準にご用意するため、本数につきましては目安として把握ねがいます。新鮮なうちに米のとぎ汁や生糠で下ゆですることで、えぐみ（いがらっぽさ）のないおいしい料理に仕上がります。地元では主に酒粕をたっぷり入れたみそ汁（もうそう汁）や煮物でいただきます。 【山菜・野草ご利用のお願い】 山菜・野草同士の組み合わせのご注文は出来るだけまとめた発送をさせていただきますが、収穫期間は重なりあう場合でも、収穫場所がそれぞれ異なる為、やむをえずそれぞれに発送をさせていただく場合がございます。又、発送期間内での発送準備をこころがけておりますが、収穫は天候に左右されるため発送期間が多少前後する場合がございます。時間指定は可能ですが、配達日指定はご遠慮願います。鮮度保持の為、クール便（クール代お客様負担）発送となります。農産物ですので、売切れの場合はご了承願います。
	孟宗竹1kg（約1〜2本） 1050円 税込・送料別 0 1 2 3 4 5 6 個 大変申し訳ございません。 期間外の為、現在注文を受付けておりません。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ★ 米（25kg以下）と一緒に発送可能 ★ クール便発送（クール代お客様負担）
孟宗竹アク抜き　 　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ■孟宗竹　■米の研ぎ汁又は生糠（こぬか） 孟宗は皮をつけたまま米の研ぎ汁に入れてゆで、アク抜きをします。ゆでた鍋に１〜２時間入れたまま、冷まします。 皮をむいた孟宗は、水にさらしてとぎ汁を除き、食べやすい大きさに切りアク抜き完了！ 　　　　　もうそう汁　 　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 【材　料】 ■アク抜きした孟宗竹　　■だし（かつおぶし・煮干しなど）　■味噌　■酒粕　 だしをとった汁に食べやすい大きさに切ったアク抜き済みの孟宗を入れて火にかけ、孟宗がやわらかくなるまで煮る。 酒粕と味噌を煮汁でのばし、煮なじむまで弱火でしばらく煮る。＝＝ 出来上がり ＝＝ わかめや旬の青さのりをくわえれば磯の香りもたっぷり一層おいしい孟宗汁をお楽しみいただけます。 アク抜きをした孟宗は旬の食材を加えて煮物もおすすめです。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　　たけのこご飯の作り方　 　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 材料■米2カップ　■もち米1カップ 　　■アク抜きした孟宗竹適当 　　【Ａ：醤油:大さじ1/2 　　　　　みりん:大さじ1 　　　　　酒:大さじ2】 　　【Ｂ：醤油:大さじ1/2 　　　　　酒･みりん:各大さじ1 　　　　　塩:小さじ1/2 　　　　　即席だしの素:小さじ1/2】 　　■木の芽:少々 米は洗ってざるに上げて水を切る。 アク抜きした孟宗竹は適当な大きさに切りよく水を切る。 鍋にＡを入れて沸騰させ、２の孟宗竹を入れて煮汁がなくなるまで煮る。 炊飯器のに１とＢを入れて、米の３カップの目盛りまで水をいれてよくかき混ぜ、３をのせて炊きあげる。 器に盛りつけて木の芽を飾る　　　＝＝＝出来上がり＝＝＝
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